เคล็ดลับและคำแนะนำสำหรับนักชิม – เครื่องดื่ม
การดื่มเครื่องดื่มเป็นเรื่องธรรมดา เราหาซื้อได้ที่ร้านอาหาร ร้านกาแฟ บาร์ในโรงแรม และสถานที่อื่นๆ อีกมากมายที่คุณต้องไป เครื่องดื่มที่เราดื่มบ่อยนี้อยู่ที่ไหน? เรียกว่าชา ชาเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ได้รับการกล่าวถึงในประวัติศาสตร์ของโลก ประวัติของชาเป็นสิ่งที่น่าสนใจ ประวัติของชามีมาอย่างยาวนานและมีข้อเท็จจริงที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับชา
ฝนตกในเกาหลีหลายครั้งและชาวเกาหลีดื่มชาเป็นสิ่งจำเป็น พวกเขาไม่มีเครื่องดื่มอื่นที่จะดื่มกับชาเพราะเป็นวัฒนธรรมเฉพาะของพวกเขา ชาวจีนและชาวญี่ปุ่นมีประเพณีการดื่มชาเช่นกัน พวกเขายังเลือกชาจากบรรดาชาที่มีอยู่มากมาย และในที่สุดก็เลือกชาของปรมาจารย์ ชานี้ถูกห่อและทำเป็นถ้วยเล็ก ๆ ที่ขายและถูกเรียกว่า “อาร์แนบิน” ของชา
ประเพณีการดื่มเครื่องลายครามของจีนมาจากไต้หวัน เพื่อนชั้นสูงของชาวจีนที่เดินทางไปญี่ปุ่นในราว พ.ศ. 807-2300 จะนั่งดื่มชาบนรถไฟ ในตอนนั้น ชาเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนชื่นชอบ และในช่วงเวลานี้เองที่ชาวญี่ปุ่นให้กำเนิดพิธีชงชาขึ้น ธรรมเนียมในญี่ปุ่นคือการดื่มชา โดยเฉพาะในตอนเช้าประมาณ 19:00 น. แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับธรรมเนียมจีน ชาไม่เป็นที่นิยมในประเทศจีน
ประเพณีในญี่ปุ่นคือการชงชา ชาวญี่ปุ่นจะชงชาเป็นส่วนหนึ่งของพิธีเปิดและปิดงานศพ งานแต่งงาน และวันเกิด
ประมาณศตวรรษที่ 1 พุทธศาสนาเริ่มประเพณีการดื่มชา ประเพณีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนจักรพรรดิจำเป็นต้องปกป้องชาจากการถูกไฟไหม้ ธรรมเนียมการดื่มชามีความสำคัญมากจนบางครั้งชาถูกใช้เพื่อเป็นรางวัลในวันเกิดของบุคคลนั้นหรือแม้แต่เพื่อความโชคดี
การดื่มชามีความสำคัญมากที่ชาวญี่ปุ่นพัฒนาพิธีชงชา ในพิธีนี้การรักษาสถานะทางสังคมที่สูงส่งและยังมีการสร้างรูปแบบการเต้นรำใหม่ หัวหน้าครัวเรือนจะเชิญผู้คนนั่งบนเสื่อที่ทำจากกกและโถชา จากนั้นจึงเริ่มพิธีชงชา พิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมากจนเป็นแรงบันดาลใจให้ผู้ลอกเลียนแบบทั่วโลก ฉากนี้สอดคล้องกับเทศกาล Nigella หรือพีชของอิตาลี
ประเพณีการดื่มชาในช่วงเวลาน้ำชาของอังกฤษได้พัฒนาขึ้นในช่วงหลายปีที่ผ่านมา วันนี้ชาเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตเราพอๆ กับดวงอาทิตย์และฤดูกาลของเรา เมื่อสี่ร้อยปีที่แล้ว ชาวอังกฤษดื่มชาพร้อมกับคนทั่วโลก และในช่วงเวลานั้นมีผู้มาเยือนอังกฤษจากทวีปนี้จำนวนมาก รวมถึงจากประเทศอื่นๆ ในตะวันออกกลางด้วย ขอบเขตของวัฒนธรรมการดื่มชานั้นน่าประหลาดใจ บางครั้งก็น่าประหลาดใจที่มีการบริโภคชาในทุกมุมโลก ยกเว้นทวีปแอนตาร์กติกา
ชากำลังได้รับความนิยมเพิ่มขึ้นและมีความต้องการชาใบหลวมที่มีคุณภาพอย่างแท้จริง ถุงชาและชาชงไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้น แต่ยังใช้ประโยชน์ได้หลากหลายอีกด้วย มีหลายวิธีในการเพลิดเพลินกับชา พื้นฐานที่สุดคือการดื่มสีดำ ชาดำสามารถดื่มได้โดยไม่ใส่นม แต่โดยทั่วไปจะดื่มกับนม หลังจากรับประทานอาหารเช้าแล้ว ท่านสามารถเพลิดเพลินกับการรับประทานอาหารกลางวันด้วยน้ำชาและยังเป็นชายามบ่ายในรูปแบบราชวงศ์อีกด้วย อาหารเย็นมื้อที่สี่คือเวลาน้ำชา น้ำสลัด ซึ่งส่วนใหญ่ทำจากใบชา ใช้ทำชาเช่นเดียวกับของหวานอื่นๆ มีหลายวิธีในการทำแยมและเยลลี่และขนมอบรูปแบบอื่น ๆ แต่สิ่งพื้นฐานที่สำคัญคือคุณภาพของชา ชาเป็นเครื่องดื่มแสนสดชื่นที่สามารถทำให้คุณไปต่อได้จนถึงมื้อเที่ยง หลายคนจะดื่มชาแม้ว่าจะป่วยก็ตาม บางครั้งเราทราบกันดีว่าดื่มชาแทนยาเพราะเราคิดว่ามันมีรสชาติดีกว่า
ชาสมุนไพร
ผู้ชื่นชอบชาสมุนไพรหลายคนเปลี่ยนชาดำเป็นชาเขียวแห้ง สิ่งนี้ทำให้เครื่องดื่มมีกลิ่นที่ยอดเยี่ยม อาจจะดีกว่าชาร้อนเพราะมีแคลอรี
ชาสมุนไพร
หลายคนบอกว่าชาสมุนไพรเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการดื่มชาเขียว เนื่องจากฤทธิ์ตามธรรมชาติ ชาสมุนไพรอาจมีรสชาติมากกว่าชาดำ ชาสมุนไพรนั้นดีกว่าสำหรับคุณอย่างแน่นอนเมื่อเทียบกับชาเคมีที่สามารถพบได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
โดยสรุป สิ่งสำคัญคือคุณต้องตระหนักว่าชามีหลักๆ อยู่ 2 ประเภท คือ ชาเขียวและชาดำ ในขณะที่ชาเขียวมีสารให้ความหวานมากกว่า แต่ชาดำมีรสชาติมากกว่าและมีกลิ่นหอมที่ผ่อนคลายมากกว่า
